テフロン・コーティングは ポリテトラフルオロエチレン(テフロン) ポリテトラフルオロエチレン（テフロン）は、その非粘着性と耐薬品性により、食品加工機器に広く使用されています。これらのコーティングが食品に直接触れても安全であることを保証するのは、法規制への準拠です。FDA（米国食品医薬品局）の規制、特に食品接触物質に関する21CFR（連邦規則集）の規制が主な基準です。これらのコーティングは、高温下でも有害物質が食品に溶出しないことを保証するため、厳格にテストされています。また、EU枠組み規制（EC）No 1935/2004のような国際規格にも準拠しており、世界的な適用性を確保しています。
キーポイントの説明
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FDAコンプライアンス（21 CFR）
- 食品に接触するテフロンコーティングは、以下のFDA規制に準拠する必要があります。 21 CFR 175.300 この規制は、樹脂およびポリマーコーティングを対象としている。この規制は、一般的な調理や加工条件下でも、コーティング剤が有害物質を食品に移行させないことを保証するものである。試験には、検出可能なレベルの有害化合物が食品に溶出しないことを確認するための移行試験も含まれます。
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特定のFDAクリアランス
- テフロンコーティングの特定の製剤は、FDAの 効果的な食品接触物質（FCS）のインベントリー .これらのリスティングは、指定された温度と用途の制限内で使用されることを条件に、材料が審査され、繰り返し食品と接触しても安全であるとみなされたことを確認するものです。
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EUおよび国際規格
- 欧州では、テフロンコーティングは以下の規格に準拠しています。 EU枠組み規則（EC）No 1935/2004 この規則は、食品と接触することを意図した材料の安全要件を定めている。その他の認証には ドイツLFGB または フランスのDGCCRF より厳しい移行試験と官能試験を伴う。
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温度と使用の制限
- テフロン・コーティングは最大260℃（500°F）まで安定していますが、この温度を超えるとコーティングが劣化し、ガスが発生する可能性があります。規制当局の承認は、ベークウェアや産業機械のような食品加工機器での適切な使用を強調し、そのようなリスクを防ぐために安全な動作範囲を指定します。
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無毒性と耐久性
- 認可されたテフロンコーティングは、通常の使用では不活性で無毒であるため、食品との接触に理想的です。その耐久性により、時間の経過に伴う摩耗が最小限に抑えられ、食品への粒子移行のリスクが低減されます。ただし、傷や破損のあるコーティングは、コンプライアンスを維持するために交換する必要があります。
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メーカー固有の認証
- 信頼できるメーカーは以下を提供しています。 適合宣言書（DoC） は、自社のテフロン製品がFDA やその他のグローバル規格にどのように適合しているかを詳述した文書である。購入者は、特定の食品用途への適合性を確認するために、これらを要求すべきである。
食品機器のバイヤーにとっては、FDAやEUへの適合が明確なコーティングを優先することで、安全性を確保し、法的リスクや健康リスクを回避することができる。最新の規制への準拠を保証するために、温度制限を常に確認し、メーカーの認証をチェックすること。
要約表
| 規制基準 | 主な要件 | 適用性 |
|---|---|---|
| FDA 21 CFR 175.300 | 有害物質の移行なし、一般的な条件下で食品安全性試験済み | 米国食品加工機器 |
| EU規則（EC）No 1935/2004 | 食品接触材料の安全性と移行制限の遵守 | 欧州および国際市場 |
| LFGB/DGCCRF | EU基準を超える追加の官能試験と移行試験 | ドイツ、フランス、厳しい市場 |
| メーカーDoC | 関連規格に準拠していることの証明、温度/使用制限の指定 | グローバル調達の検証 |
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